とろとろ柚子胡椒あん!豆腐と卵のふわふわ蒸し | How To Make Savory Egg Custard with Tofu

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レンジで作る卵と豆腐の茶碗蒸し風に
ピリリと柚子胡椒をきかせたあんをかけて大人味に!
ぷるんとした食感が楽しい一品です。

■材料 (2人分)
・卵         2個
・絹豆腐       1/2丁(150g)
・むきえび      6尾
・細ねぎ       2本
・めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1

☆あんかけ
・酒         大さじ1
・みりん       大さじ1
・塩         小さじ1/3
・柚子胡椒      小さじ1
・和風顆粒だし    小さじ1/3
・水         200cc

★水溶き片栗粉
・片栗粉       大さじ1
・水         大さじ1

■手順
⑴ むきえびは食べやすい大きさに切る
⑵ 細ねぎは根元を切り落として小口切りにする
⑶ ボウルに卵、絹豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜ、むきえび、細ねぎ、めんつゆを加え、混ぜる
⑷ 耐熱容器にラップをしき、3を流し入れ、ラップで包み、600Wのレンジで3分加熱し、器に入れる
⑸ 鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4にかける

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