鴨南蛮そばの作り方レシピ – Hot buckwheat noodle with duck recipe – japanese food|姫ごはん

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★鴨南蛮そば レシピ
Hot buckwheat noodle with duck recipe
≪材料1人分≫
そば 1人分
合鴨肉 60 g
塩 少々
長ネギ 15 ㎝
三つ葉 1/2束

[そばつゆ]
水  300㏄
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖(黒糖) 小さじ1

≪作り方≫
1. 長ネギは5cm幅に切る。
三つ葉はざく切りにする。
合鴨肉に塩をする。

2.蕎麦を茹でる。
茹で上がったらザルに上げて、流水で洗い水気を切る。

3.鍋で合鴨肉と長ネギを焼き色がつくまで焼く。
(焦げ付く場合は、サラダ油を入れてください。)

そばつゆの材料を鍋に入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。

4.蕎麦にサッと熱湯をかけて、ザルに上げて水気を切る。
器に盛り付けて完成です。

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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