Steamed Pork Bun in a Pan! ~ フライパンで作る『幸福のふかふか豚まん』の作り方 [肉まん]【料理レシピはParty Kitchen🎉】

あけましておめでとうございます!今年もよろしくお願いします!😆
新年1本目は中華まんの王道!「豚まん」を今回はお正月仕様で紅白にしました〜! by 吾郷
(2〜6個分)

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◇道具
ボウル
ふるい
クッキングペーパー
フライパン

◇食材
–生地
強力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
水 80ml
色素(赤) 適量
–あん
豚ひき肉 100g
エビ 60g
長ネギ 15cmくらい
ニラ 5本くらい
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1/2
醤油 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
-◇手順
1. 強力粉とベーキングパウダーをボウルにふるい入れ、砂糖を加え軽く混ぜる。
2. ①に水、ごま油を加えたら、粉っぽさがなくなり手にくっつかなくなるまで捏ねる。2等分にし片方に色素を加えて均一な色になるまで捏ねる。
3. ②をひとまとめにしてラップをし、室温で[timer length = 10]10分[/timer]寝かせる。
4. ボウルにあんの材料を入れ、粘り気がなくなるまで混ぜる。
5. 打ち粉をした台に③をのせ、20cmくらいの棒状にのばし6等分にする。
11. 生地の1つを手の甲を使って直径12cmの円形にする。残りの生地も同様。
1. 生地の中心に④で作ったあんの1/6をのせ、生地の端を少しずつ寄せながらひだを作る。最後は寄せた端をひとひねりする。残りの生地も同様。
2. クッキングペーパーをひいたフライパンに⑦を並べたら、120mlの水をフライパンの淵から注ぎ入れ、ふたをして中火で[timer length = 3]3分[/timer]、次に弱火で[timer length = 8]8分[/timer]蒸し焼きにする。

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