みんな大好き!ふわふわパンケーキ6選

ぜひ作ってみてくださいね!

ふわしゅわパンケーキ

4-6枚分

材料:
■ パンケーキ
卵黄 2個
強力粉 大さじ4
砂糖 大さじ3
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ½

卵白 4個分
レモン汁 小さじ½

■ トッピング
粉糖 適量
メープルシロップ 適量
ホイップバター 適量
ミント 適量

作り方
1.卵は卵黄と卵白を分け、卵白は冷凍庫に入れて冷やしておく。
2.ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
3.(1)の卵白にレモン汁を加えて、ハンドミキサーの高速で8分立てにする。ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいのしっかりしたメレンゲを作ったら、(2)のボウルに加えて、
気泡をつぶさないようにして、むらなく混ぜる。
4.フライパンを極弱火で熱し、バター(分量外)を溶かす。(3)の生地をこんもりと落とし、7分焼く。
5.焼き色がついたらうら返し、蓋をして7分焼いて、皿に取り出す。
6.皿に盛って粉糖をかけ、ホイップバターとミントを添えたら、完成!メープルシロップをかけていただく。

ミニパンケーキサンド

4人分
材料:
卵 1個
牛乳 300ml
薄力粉 125g
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ2
溶かしバター 大さじ1
塩 ひとつまみ
粉糖 適量
メープルシロップ 適量
いちご(輪切り)適量
バナナ(輪切り)適量

作り方
1. ボウルに薄力粉、砂糖、塩をふるい入れる。
2. 別のボウルで卵、牛乳、溶かしバターを混ぜ合わせ、(1)に加えてさっくりと混ぜる(混ぜすぎないように注意)。できた生地はディスペンサーに移す。
3. フライパンに(2)を小さい円形に絞り出す。気泡が出てきて、きれいな焼き色がついたらうら返し、火を通す。
4. (3)、いちご、バナナを重ね、これを2回繰り返す。最後に(3)をのせて串をさし、粉糖とメープルシロップをかけたら、完成!
炊飯器で作るパンケーキ5合炊き炊飯器使用, 3-4人分

材料:
卵 3個
牛乳 400ml
薄力粉 350g
グラニュー糖 50g
溶かしバター 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1

作り方:
1. ハケなどを使って炊飯器の内釜に溶かしバターを塗る。
2. ボウルに残りの溶かしバターとすべての材料を入れ、泡立て器で混ぜる。
3. (1)に(2)を流し入れて炊飯器にセットし、通常モードで炊く(約1時間)。竹串をさして生地がついてこなければ、完成!
抹茶パンケーキ9cmセルクル 4枚分

材料:
卵白 4個分
卵黄 2個
ホットケーキミックス 180g
牛乳 120ml
砂糖 60g
抹茶 大さじ2

粉糖 適量
黒蜜シロップ 適量

作り方
1. ボウルに卵黄と砂糖を加えて混ぜ合わせる。牛乳、ホットケーキミックス、抹茶を順に加え、大きなかたまりが残らない程度まで、都度よく混ぜる。
2. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
3. (1)のボウルに(2)を加えて、ゴムベラでボウルの底からすくうようにして、卵白の気泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
4.セルクルにバターを塗り、極弱火で熱したフライパンに直径9cmのセルクルを置く。7分目まで(3)を流し入れ、蓋を閉めて弱火で10分焼く。
5. パンケーキの中央が静かに揺れる程度になったら、型から外れないようにしてうら返す。再び蓋を閉めて5分焼く。
6. 皿に盛り付けて粉糖をかけ、黒蜜シロップをかけたら、完成!
ティラミスパンケーキ1人分

材料:
■ コーヒーパンケーキ
薄力粉 150g
ホットミルク 100ml
クリームチーズ(室温に戻す) 50g
粉砂糖 30g
インスタントコーヒー 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 1個

■ マスカルポーネクリーム
生クリーム 200ml
マスカルポーネチーズ(室温に戻す) 100g
粉砂糖 20g

■トッピング
ココアパウダー 適量
いちごなど好みのフルーツ 適量

作り方
1. コーヒーパンケーキを作る。ボウルにクリームチーズを粉砂糖を入れて、ゴムベラでよく練る。卵を割り入れて、ホットミルクにインスタントコーヒーを溶かしたものを注ぎ入れたら泡立て器でよく混ぜる。
2. (1)に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる(あまり混ぜすぎない)。
3. フライパンにうすく油(分量外)をひく。中火で熱したフライパンに(2)をおたま一杯分落とし、5分ほど焼く。
4. 表面に気泡がぷつぷつと出てきたらうら返し、さらに5分焼く。焼きあがったら皿に重ねておく。
5. マスカルポーネクリームを作る。ボウルにマスカルポーネチーズと粉砂糖を入れ、ゴムベラでよく練る。
6. 別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで七分立てにしたら、(5)を加えて混ぜ合わせる。
7. (4)に(6)をたっぷりとかけて、ココアパウダーをふりかける。好みのフルーツを添えたら、完成!
カフェメニューみたいなパンケーキ9cmセルクル 4枚分

材料:
卵黄 2個
ホットケーキミックス 180g
牛乳 120ml
砂糖 60g
卵白 4個分
バター 適量
メープルシロップ 適量
いちごやブルーベリーなど 適量

作り方
1.ボウルに卵黄と砂糖を加えて混ぜ合わせる。牛乳、ホットケーキミックスを順に加え、大きなかたまりが残らない程度まで、都度よく混ぜる。
2.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
3.(1)のボウルに(2)を加えて、ゴムベラでボウルの底からすくうようにして、卵白の気泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
4.セルクルにバターを塗り、極弱火で熱したフライパンに直径9cmのセルクルを置く。7分目まで(3)を流し入れ、蓋を閉めて弱火で10分焼く。
5.パンケーキの中央が静かに揺れる程度になったら、型から外れないようにしてうら返す。再び蓋を閉めて5分焼く。
6.皿に盛り付けてバターをのせ、メープルシロップをかける。いちごやブルーベリーを添えたら、完成!

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