【つる〜り】土鍋で!まるごと茶碗蒸し ~ savoury steamed egg custard with chicken, mushrooms, etc.【料理レシピはParty Kitchen🎉】

夢にまでみた大きな茶碗蒸しの作り方をご紹介します♪ こんなに大きくても、つる〜りとなめらかなのどごし!お正月などにいかがですか? by 吾郷
(4人分)

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◇道具
包丁
まな板
土鍋 9号(4〜5人用)
ざる

◇食材
鶏もも肉 1/2枚
かまぼこ 3cmくらい
三つ葉 8本
生しいたけ 2個
えび 4尾
ぎんなんの水煮 8個
–卵液
卵 5個
だし 4カップ(800ml)
塩 小さじ2
みりん 小さじ4

-◇手順
1. かまぼこは薄切り、鶏もも肉、三つ葉、しいたけの軸は食べやすい大きさ、傘は4等分にする。えびは殻をむいて背わたを取る。
2. ボウルに卵をときほぐし、そこに残りの卵液の材料を加えてまぜたら、ざるでこしながら土鍋に注ぎ入れる。
3. かまぼこ、三つ葉、しいたけの傘以外の具材を土鍋に入れる。
4. 土鍋にふたをして弱火で[timer length = 5]5分[/timer]加熱したらふたを開け、かまぼこ、三つ葉、しいたけの傘をのせて、蓋をして[timer length = 10]10分[/timer]加熱する。
5. 火を止めて、[timer length = 5]5分[/timer]蒸らす。

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