ベリーソースを添えて♪ ふわふわマーブルケーキ

ぜひ作ってみてくださいね!

ふわふわマーブルケーキ
20cm丸型、8人分

材料:
■スポンジ
薄力粉 95g
コーンスターチ 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/4
溶かしバター(無塩) 大さじ2
ホットミルク 大さじ3
バニラエクストラクト 小さじ1
卵(室温に戻す)5個
砂糖 150g
ココアパウダー 大さじ1

■ベリーソース
いちご 450g
砂糖 200g

ホイップクリーム 適量

作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩はふるっておく。
3. ボウルに溶かしバター、ホットミルク、バニラエクストラクトを入れてよく混ぜ合わせる。
4. 卵3個分を黄身と白身に分け、黄身の入ったボウルに残りの全卵を加える。砂糖を50g 加え、白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
5. 卵白をハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら残りの砂糖を加えて混ぜ、ツノが立つまで泡立てたら(3)と合わせ、気泡を消さないようにゴムベラでそっと混ぜ合わせる。
6. (2)のふるった粉類を加えて、粉気がなくなるまで混ぜたら、(3)を加えてツヤが出るまで混ぜる。
7. 生地を2つのボウルに分け、片方にココアパウダーをふるい入れてよく混ぜる。
8. 底に紙をしいた型にプレーンの生地を大さじ4 入れ、中心にココア生地を大さじ3 入れる。これを6-8回繰り返したら、竹串で外側から中心へ放射状に生地を引っかいて模様を描く。最後にココア生地を中心に落とす。
9. 180℃のオーブンで30分焼き、竹串をさして何もついてこなければ型から取り出し、網にのせて冷ます。
10. ベリーソースを作る。小鍋にフォークなどで潰したいちごと砂糖を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。
11. ケーキを好みの大きさに切り分け、ベリーソースとホイップクリームを添えたら、完成!

参考レシピ(英文):
https://www.cooksillustrated.com/recipes/1012-foolproof-sponge-cake?incode=MCSCD00L0&ref=new_search_experience_2

動画:
https://www.youtube.com/watch?v=LktxMYmDIvY

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