つくりおきにも!コトコト煮込んだミートソースパスタ

ぜひ作ってみてくださいね!

ミートソースパスタ

4人分

材料:
オリーブオイル 大さじ1
バター 50g
玉ねぎ(粗みじん切り)1個
にんじん(粗みじん切り)1本
セロリ(粗みじん切り)1本
パンチェッタ(拍子木切り)100g
牛ひき肉 250g
豚ひき肉 250g
赤ワイン 200ml
トマトペースト 30g
チキンスープ 500ml

タリアテッレ 400g
パルメザンチーズ 適量

作り方
1. 鍋にオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パンチェッタを入れて中火で炒める。

2. 10分ほど炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら牛ひき肉と豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。

3. 赤ワインを加えて火を強め、2-3分ほど炒めてアルコールを飛ばす。

4. トマトペーストをチキンスープに溶かし入れて鍋に加え、蓋を閉めて弱火で2時間ほど煮込む。

5. タリアテッレを規定時間通り茹でて(4)に加え、全体をよく和えたら皿に盛る。パルメザンチーズをかけたら、完成!

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