しっとりふわふわ!いちごのスフレチーズケーキ | How to make Strawberry Souffle Cheese Cake

もうすぐ12月!クリスマスや年末のパーティーはこれで決まり♪
生地にもトッピングにもいちごをたっぷり使った、絶品ケーキをご紹介!
ふわふわぷるぷるのスフレ生地にやみつきになること間違いなし!
[Presented by SEIYU]

SEIYU・LIVIN・サニーでは、甘みと酸味が調和したいちごを各種取り揃えています。
それぞれの品種の美味しさをお楽しみください。
※店舗により取扱いのない場合がございます。

その他のレシピはこちら : https://goo.gl/mCfRUf

【材料】 (直径15cm型 1個)
◎いちごピューレ
・いちご      1/2パック(約150g)
・砂糖       30g
・レモン汁     小さじ2

◎ケーキ生地
・グレートバリュー クリームチーズ   200g
・砂糖                 70g
・卵                  2個
・牛乳                 大さじ1
・薄力粉                大さじ2
◎トッピング
・いちご      1/2パック(約150g)
・ブルーベリー   適量

◎ホイップクリーム
・生クリーム    50cc
・砂糖       小さじ1

【手順】
(事前準備)
・クリームチーズを室温に戻し、卵は卵黄と卵白に分けておく

◎いちごピューレ
1. いちごのヘタを取り、半分に切る
2. いちごをミキサーにかけて鍋に入れる
3. 鍋に砂糖、レモン汁を加えて中火で混ぜながら熱し、
2/3量になったら火からおろして冷まし、ピューレを作る

◎ケーキ生地
4. ボウルに卵黄と砂糖を2/3量入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる
5. 別のボウルに、クリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、いちごピューレを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
6. 5に4を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる
7. ボウルに卵白、残りの砂糖を少しずつ加えてツノが立つまで泡立てる
8. 6に7を数回に分けて加えて、切るように混ぜる
9. 型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、数回空気を抜き、底にアルミホイルをかぶせる
10. バットに湯をはり、型をのせ、160℃に予熱したオーブンで50分加熱する
11. 粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす

◎トッピング
12. ボウルの底に氷を当てて、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で柔らかいツノが立つまで泡立て、ホイップクリームを作る
13. ケーキにホイップクリーム、いちご、ブルーベリーを飾る

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