Stollen ~ クリスマスの定番ケーキ『シュトーレン』【料理レシピはPartyKitchen🎉】

ドイツの伝統料理で定番のクリスマス菓子、シュトーレン(シュトレン)の作り方をご紹介します♪
シュトーレンは、洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツをたっぷりと使った焼き菓子です。日持ちがするので、ドイツのご家庭ではラップに包んで保管し、クリスマスまでに少しずつ食べて当日を待つようです😊みなさんもいかがですか? by 吾郷
(1個分(約20cm))

◆必要なもの
–器具
ボウル
スパチュラ
包丁
まな板
布巾
オーブン
ハケ
–食材
–A
強力粉 270g
砂糖 30g
塩 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1
ドライイースト 18g
牛乳 100ml
溶かしバター 130g
卵黄 3個分
ラム酒 大さじ1
–B
ドライフルーツ 100g
ナッツ 100g
–仕上げ
溶かしバター 適量
粉糖 適量

◆詳しい手順
1.準備:時間があれば、ドライフルーツと刻んだナッツは前日からラム酒に漬けておく。
2.ボウルにAを入れてスパチュラで混ぜ合わせる。
3. 打ち粉をした台の上に②をのせて10分ほど捏ねたら、Bを捏ね合わせる。
4.生地をボウルに戻しラップをして、30℃前後の場所、またはオーブンで30分発酵させる。
5. 生地を上下両端が少し厚くなるように長方形に伸ばしたら、二つ折りにする。
6. 180℃のオーブンで、40分焼く。
7. 焼きあがったらすぐに溶かしバターをハケで塗って、粉糖をふる。
8. 粗熱が取れたらラップで包み冷暗所で保存する。10日後が食べ頃。
9. Let’s enjoy party!

※手順についてご指摘を頂いた部分がございますので、追記させて頂きます。強力粉 、砂糖、ドライイーストはまず合わせておき、その後他の材料を入れていくと、イーストの発酵が妨げられませんよ、とアドバイスをいただきました!
(油分のあるもの、お塩はイーストの発酵を妨げてしまうとのことで直接触れさせない方が良いそうです!)ご指摘ありがとうございました☺
みなさんもポイントをおさえて作ってみてくださいね!

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