【基本の作り方】tiramisu ~ ふわふわ本格『ティラミス』の作り方【料理レシピはParty Kitchen🎉】

イタリアンデザートの代表!本格的なティラミスの作り方です!メレンゲのおかげでコクもありつつ、軽やかでスッキリとした味わいになります♪ by 吾郷
(20cm×15cm×高さ5cmの器1個分)

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◇道具
ボウル 3個
ハンドミキサーまたはホイッパー
スパチュラ
茶こし

◇食材
マスカルポーネ 250g
卵黄 2個分
生クリーム 100ml
卵白(使うまで冷やしておく) 2個分
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 40g
インスタントコーヒー 大さじ1
お湯 100ml
フィンガービスケット 30本
ココアパウダー 適量

-◇手順
1. ボウルにマスカルポーネを入れてスパチュラでなめらかになるまで混ぜる。
1. 別のボウルで、生クリームを①と同じくらいの固さになるまで泡立てる。
1. ①に卵黄と②の生クリームを加えてスパチュラで混ぜ合わせる。
1. 卵白に塩を加えて泡だて、白っぽくなってきたらグラニュー糖を加えて、ツノが立つ程度まで泡立てる。
1. ③に④を2回に分けて加え、その都度スパチュラでさっくり混ぜ合わせる。
1. 器にコーヒーエキスに浸したフィンガービスケットを並べたら⑤の半量を入れて平らならす。これをもう1度繰り返す。
1. ⑥にラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
1. 食べる直前に、茶こしでココアパウダーをふる。

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