まるで本物!?さつまいもクッキー | How To Make Sweet Potato Cookie

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甘みとサクサク食感が◎
さつまいもそのままの形で目を引くお菓子♪
食べやすい一口サイズでおやつにどうぞ。

■材料 (2人分)
・さつまいも     1/2本(150g)
・無塩バター     50g
・砂糖        50g
・溶き卵       1/2個分
・薄力粉       100g
・紫芋パウダー    適量
・黒ごま       適量

■手順
⑴ バターは室温に戻す
⑵ さつまいもは皮をむき、一口大に切り水に5分さらして水気を切る
⑶ 耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱して熱いうちにフォークで潰して裏ごしする
⑷ バターを加えて混ぜる。砂糖、溶き卵を加えて混ぜる
⑸ ふるった薄力粉を加えて混ぜ、生地を作る
⑹ 生地を棒状に成型して、紫芋パウダーを全面にまぶしてラップで包み冷凍庫で3時間冷やす(切りやすい硬さになるまで冷やす)
⑺ 5mm程度に薄切りにして天板にのせ黒ごまをふり、170℃に熱したオーブンで15分焼く

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