お仕事おわりのお疲れごはん♪ うまから豆乳担々麺

ぜひ作ってみてくださいね!

うまから豆乳担々麺
各2人分

材料:
■スープ
豚ひき肉 150g
水 200ml
豆乳 200ml
長ねぎ(みじん切り)2/3本
白練りごま 大さじ3
みそ 大さじ1
おろしにんにく 大さじ1
豆板醤 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2

生麺 200g
ごま油 適量
チンゲンサイ (塩茹で)1株
白髪ねぎ 適量

作り方
1. 鍋に湯を沸かして生麺を入れ、規定時間通り茹でる。

2. スープを作る。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら長ねぎ、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら、豆板醤、みそ、白練りごまを加えて混ぜながら炒める。トッピング用に少量を取り出したら、鍋の残りに豆乳と水を注ぎ入れ、鶏がらスープの素を加えて3分ほど煮る。

3. 器にスープを注ぎ、ゆでた麺を入れる。チンゲンサイと炒めたひき肉、白髪ねぎをのせたら、完成!

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