美味しさトロッとあふれる♪半熟揚げだし卵 | How To Make Half-fried Eggs

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美味しさトロッとあふれる♪「半熟揚げだし卵」

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とろっとろの半熟卵をカリッと揚げて揚げだし風に!
濃厚で優しい味わいに、やみつきになること間違いなしです。

■材料(4個分)
・卵          4個
・天ぷら粉 適量
・天ぷら粉(衣用)   大さじ3
・水(衣用)      大さじ4
・サラダ油       適量
・めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
・水(めんつゆ用) 50cc
・細ねぎ(刻み) 適量
・刻みのり 適量

■手順
(1)鍋に湯をわかし、沸騰したら卵を入れて6分ゆで、冷水にさらし、殻をむく。
(2)水気をふき取り、天ぷら粉をまぶす。
(3)ボウルに天ぷら粉(衣用)、水を入れて混ぜる。
(4)天ぷら鍋に油を入れて170℃に熱し、卵を衣につけて、カラッとするまで揚げ、器に盛る。
(5)耐熱容器にめんつゆ、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
(6)つゆを卵にかける。細ねぎ、刻みのりをちらす。

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