基本の「 田作り(ごまめ)」の作り方 | 基本のおせち

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基本の「伊達巻」の作り方。ふんわりなめらか仕上げ https://www.youtube.com/watch?v=WGCFt_PiVAU
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「田作り(ごまめ)」の作り方を紹介します。

ごまめは「カタクチイワシ」の稚魚。その昔、イワシを肥料にしてお米を作り、五万俵もの豊作だったことから「五万米(ごまめ)」とよばれました。五穀豊穣の願いがこめられ「田作り」ともよばれます。

料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

http://hazu-kitchen.com/

ーオススメの動画ー
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「かまぼこの飾り切り」 | https://www.youtube.com/watch?v=aYMSL7xeGBw

基本の「伊達巻」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=WGCFt_PiVAU

基本の「養老海老」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=Y3uz3yMOZ3k

基本の「栗きんとん」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=nUTv8fGTtwo

基本の「黒豆」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=-a4JcpqGOXY

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