飾り切りでかわいく!『しいたけの煮物』 ~ simmered shiitake【料理レシピはParty Kitchen🎉】

一手間でカワイイ!『シイタケの煮物』をご紹介!熱が入ると縮むので、深めに飾り切りをするのがポイントです。by ロシアン佐藤
(2〜3人前)

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◇道具
小鍋
まな板
包丁

◇食材
しいたけ 6個
水 200ml
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
薄口醤油 大さじ2

◇手順
–シイタケの準備
1. しいたけは軸を外し、石づきを除く。軸は縦に裂くかスライスする。
1. かさに飾り切りを入れる。中心から少しずらした部分から包丁を入れ、中心に向かって斜めに切れ込みを入れる。180度かえし、同じように切れ込みを入れる。
1. 6角になるようにあと2回同じように切れ込みを入れる。
–煮る
1. 水、酒、砂糖、薄口醤油を煮立てて、しいたけを入れる。
1. アク取りをしながら15分ほど煮含める。
1. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。

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