【クリスマス料理】ビーフシチューの作り方・レシピ(christmas recipe)|姫ごはん

☆クリスマスビーフシチュー レシピ
≪材料1人分≫
牛肉 100g
ジャガイモ 中1個(200g)
玉ネギ 50g
ブロッコリー 50g
ニンジン 輪切りで3㎝
マッシュルーム 2個
パプリカ(黄) 1/6コ

[ビーフシチュー調味料]
水 200㏄
赤ワイン 100㏄
トマトケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
黒糖(砂糖でOK)小さじ1/2
固形コンソメ 1/2個
オリーブオイル 適量

生クリーム 適量

[ブロッコリークリスマスツリー調味料]
牛乳 大さじ2
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々

≪作り方≫
1.玉ネギはくし切りにする。
ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。
ニンジンはスライスして星形に型抜きする。
パプリカは星形に型抜きする。

ニンジンとパプリカの型抜きした残りをざく切りにする。
ブロッコリーは茎を切る。
牛肉に塩・こしょうをまぶす。

2.ジャガイモを水から茹でる。
ニンジン・ブロッコリーのつぼみの部分を加えて茹でて、
ニンジン・ブロッコリーは火が通ったら取り出す。

3.ジャガイモに火が通ったらゆで汁を捨て、
弱火にかけて水分を飛ばす。

ジャガイモの2/3の量を取り出す。(ビーフシチューに使います)

4.残りのジャガイモでマッシュポテトを作る。
ジャガイモをつぶし、バターを入れて混ぜる。
牛乳は少しずつ加えて混ぜ、ちょうど良い固さになったら
塩・こしょうで味を整える。

5.別な鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、
牛肉を両面焼き色が付くまで焼く。
玉ネギ・ニンジン・パプリカ・ブロッコリーの茎・
マッシュルームを加えて炒める。

6.水・赤ワイン・固形コンソメを入れて
強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして
アクを取りながら20~30分煮込む。

7.トマトケチャップ、中濃ソース、黒糖、茹でたジャガイモを
加えて混ぜ、更に30分くらい煮込む。
(水分が足りなくなったら水を足してください)

8.マッシュポテトとブロッコリーでクリスマスツリーを作り、
星形にくり抜いたパプリカとニンジンを飾り付ける。

9.お皿に盛りつけて、生クリームをかけて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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