朝ごはんやブランチに♪ ライス・エッグベネディクト

ぜひ作ってみてくださいね!

ライス・エッグベネディクト

材料:
■ポーチドエッグ
卵 1個
酢 小さじ1
塩 少々

■マヨソース
卵黄 1個
マヨネーズ 大さじ1

雑穀ごはん 300g

ハム 1枚
ほうれん草 適量

作り方
1. ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢と塩を入れて混ぜる。渦が巻いている中心に卵を落とし入れ、広がった白身を丸く整えながら、中火で3分ほど茹でる。卵が好みの固さになったら網杓子などですくい、白身をはさみなどで切って形を整える。

2. 卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る。

3. ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いて雑穀ごはんを7割ほど入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。

4. ライスバンズの上に焼いたハム、茹でたほうれん草をのせ、(1)をのせる。上からソースをかけたら、完成!

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