贅沢プレート♪ チキンシュニッツェル・パスタ

ぜひ、おうちで作ってみてくださいね!

チキンシュニッツェル・パスタ

2人分

材料:
鶏むね肉 1枚
パン粉 150g
小麦粉 80g
卵 3個
植物油 大さじ5

マッシュルーム(4等分に切る)500g
ビーフブイヨン 100ml
生クリーム100ml
にんにく(みじん切り)1片
エシャロット(みじん切り)2個
パッパルデッレ(太麺パスタ)200g
トマトペースト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
パセリ(みじん切り)少々
塩・コショウ 少々

作り方
1. 鶏むねはひとくち大に切り、薄力粉をまぶして、余分な粉は払う。溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶしたら、植物油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。きつね色になったら紙などにとって油を切る。

2. フライパンにオリーブオイル、エシャロット、トマトペースト、マッシュルームを入れて、エシャロットが透き通るまで中火で炒める。ビーフブイヨンを加えて、ひと煮立ちさせたら生クリームを加え、塩・コショウで味を調える。

3. パッパルデッレを茹でて(2)に加え、ソースとよく和える。

4. 皿にパスタを盛って(1)をのせ、パセリをかけたら、完成!

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