アイスを添えて♪ 巨大スイートポテト

ぜひ作ってみてくださいね!

巨大スイートポテト
6人分

材料:
■カスタードクリーム
卵 1個
薄力粉 大さじ2
砂糖 大さじ2
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々

■スイートポテト
さつまいも 600g
砂糖 100g
無塩バター(小さく切って室温に戻す) 60g
卵黄 1個
生クリーム 60ml

卵黄(照り出し用) 1個

バニラアイス 適量
シナモン 少々

作り方
1. カスタードクリームを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱する(1分ごとに取り出してよく混ぜる)。

2. オーブンは200℃に余熱しておく。スイートポテトを作る。さつまいもの皮を剥き3cmくらいの輪切りにして、鍋に水とさつまいもを加え、沸騰後30分茹でる。

3. フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切ってボウルに入れ、なめらかになるまでマッシャーでつぶす。

4. (3)に砂糖、バターを入れて混ぜる。さらに卵黄、生クリームを入れてよく混ぜる。

5. オーブンシートを敷いた天板に(4)を半分ほどのせ、真ん中にくぼみができるように形を整える。くぼませた部分にカスタードクリームを入れ、残りの(4)で覆ったら、ラグビーボール状になるように形を整える。

6. 照り出し用の卵黄を塗り、200℃のオーブンで40分焼く。

7. 好みの大きさに切り分けて、バニラアイスとシナモンを添えたら、完成!

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