さっぱりなのにガッツリ鶏肉となすのガリポン炒め | How To Make Stir-fry Garlic Chicken with Eggplant

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じゅわ旨なすとジューシーお肉をガーリックポン酢で♪
ポン酢のさっぱり感と、にんにくのガッツリ風味のいいとこ取り!
おかわりが止まらない簡単おかずです。

材料
(2人分)
・鶏もも肉    1枚(250g)
・なす        2本
・にんにく    1かけ
・酒         大さじ1
・塩こしょう   適量
・片栗粉     大さじ1
・サラダ油    大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・ポン酢     大さじ3
 
・細ねぎ(刻み)   適量
 
手順
1. なすは斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする
2. 鶏肉は一口大の大きさに切り、容器に入れて酒、塩こしょうをふり揉み込む。片栗粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、きつね色になったら取り出す
4. 鶏肉を入れて、肉に火が通るまで中火で炒める
5. なすを加えて炒め、なすがしんなりしたら、おろしにんにく、ポン酢を加えて煮からめる
6. 器に盛り、細ねぎをちらす

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