フライパンひとつで簡単!秋色カレーパエリア

フライパンひとつで簡単!秋色カレーパエリア
ぜひ作ってみてくださいね!
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4人分
材料:
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
しめじ 100g

オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
米 2合(300g)

湯 400ml
コンソメ顆粒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
砂糖 小さじ2

さつまいも(いちょう切り)1/2本
ミニトマト(半分に切る) 4個
いんげん(2cm幅)2本
カットレモン 適量
パセリ 適量
作り方
1. 鶏もも肉は一口大に切る。深めのフライパンにオリーブオイルをひき、(1)の皮目を下にして並べ、塩・コショウをふって中火で焼く。焼き色がついたらうら返し、両面が焼けたら皿などに取り出す(この時完全に火が通っていなくてもよい)。

2. そのままのフライパンにしめじを入れ、さっと炒める。しんなりしたら皿などに取り出す。

3. フライパンにオリーブオイルを足して、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒め、全体に油が回ったら湯、コンソメ顆粒、しょうゆ、カレー粉、砂糖を加えて全体を混ぜる。

4. 炒めたしめじ、さつまいも、焼いた鶏もも肉、ミニトマトを並べ、いんげんを散らしたら蓋をしめて、中火で20分炊く。

5. 米に火が通ったら蓋をあけて水分を飛ばす。皿に取り分けてカットレモンを添え、パセリをかけたら、完成!

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