休日にチャレンジ!クッキー&クリームシュー☁️

休日にチャレンジ!クッキー&クリームシュー☁️
ぜひ作ってみてくださいね!
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15-20個分

材料:
ココアクッキーサンド 25枚

■クリーム
卵黄 2個
牛乳 240ml
生クリーム 240ml
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 30g

■シュー生地
水 120ml
バター 110g
薄力粉 70g
卵 4個

作り方
1. オーブンは220℃に予熱しておく。

2. ココアサンドクッキーはクッキーとクリームに分ける。

3. ブレンダーにクッキーを入れて、細かく砕く。

4. クリームを作る。鍋に卵黄、牛乳、生クリーム、砂糖、コーンスターチを入れ、中火にかけながら混ぜる。とろみがついてきたらクッキークリームの半量を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

5. (4)をボウルに移してぴったりとラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やす。しっかり冷えたらよく混ぜてなめらかにし、口金をつけた絞り袋に入れておく。

6. シュー生地を作る。鍋に水とバターを入れて強火にかけ、沸騰したら薄力粉と(1)の半量を加えて混ぜる。

7. ひとまとまりになったら火から下ろし、卵を加えてよく混ぜ、丸口金をつけた絞り袋に入れる。

8. 天板にクッキングシートをしき、(7)を直径2.5cmの円形に絞り出す。220℃のオーブンで20-25分焼く。

9. シュー生地が冷めたら、底にナイフなどで穴を開け、(5)のクリームをしぼり入れる。

10. クッキークリームの残りを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。溶けたクリームを(9)につけて、砕いたクッキーをふりかけたら、完成!

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