おうちで作れる本格派！しょうゆラーメン🍜
ぜひ作ってみてくださいね！
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1人分
材料：
■たれ
しょうゆ 200ml
みりん 20ml
酒 20ml
酢 20ml
昆布 3g
煮干し 5g
■香味油
サラダ油 100ml
かつお節 10g
■スープ
煮干し 50g
昆布 6g
かつお節 15g
水 500ml
氷 400g
麺 100g
チャーシュー 2枚
ゆで卵 1/2個
のり 1/2枚
メンマ 適量
青ねぎ 適量
作り方
1. たれを作る。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら火を止める。
2. 香味油を作る。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、かつお節の香りが立ってきたら火を止める。
3. スープを作る。鍋に氷水、昆布、煮干しを入れて中火にかける。沸騰直前で火を止めてかつお節を加え、弱火で3分煮たら火から下ろす。
4. 丼にたれを大さじ2、油を大さじ1、スープを300mlを入れて、ゆでた麺を加える。
5. 好みのトッピングをのせたら、完成！
レシピ提供：五味辰也
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