ブルーベリーとレモンのヨーグルトケーキ🍋

ブルーベリーとレモンのヨーグルトケーキ🍋
ぜひ作ってみてくださいね!
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12個分

材料:
卵 3個
砂糖 60g
水切りヨーグルト 125g
りんごソース 50g
はちみつ 大さじ2
バニラエクストラクト 小さじ1
レモンの皮 大さじ2
レモン汁 60ml
全粒粉 190g
重曹 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1
ブルーベリー 1カップ
ブルーベリー(トッピング用)適量

作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。マフィン型にオイルスプレーを吹きかけ、マフィンカップをしいておく。

2. ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。水切りヨーグルト、りんごソース、はちみつ、レモンの皮、レモン汁を加えてよく混ぜる。

3. 全粒粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を加えて、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ、粉気がなくなったらブルーベリーを加えてそっと混ぜ合わせる。

4. マフィン型に(3)を7分目まで入れ、トッピング用のブルーベリーをのせる。

5. 180℃のオーブンで20-25分焼いたら、完成!

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