マンゴーのミニオン大脱走ケーキ☆ ~ minions cake【料理レシピはParty Kitchen🎉】

カワイイ泥棒がやってきた!最新作「怪盗グルーのミニオン大脱走」でミニオン達のリーダー的存在となっている、メルのケーキです😆
少し難易度が高いのでお菓子作りが好きな方におすすめします😆
by吾郷

準備: 30 分 調理: 4 時間 分量: 15cm(5号)1個分

◆必要なもの
◇器具
ハンドミキサー
ボウル 3個
ミニオンっぽい形のボウル
スパチュラ

絞り袋
口金 丸型・平型

◇材料
タルト 12cm
ベリーミックス 適量
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 100g
マンゴーピュレ 150g
板ゼラチン 6g
卵白 60g
砂糖 100g
水 30cc
生クリーム 130g

◆手順
◇土台
1. 生クリーム(100g)を沸騰させ、ホワイトチョコレートと合わせ溶かす。
2. タルトに溶かしたホワイトチョコレートを流し込む。
3. ベリーミックスを全面に散らす。
4. 冷蔵庫で冷やし固める。

◇イタリアンメレンゲ
1. 砂糖と水を鍋に入れ117℃になるまで煮詰める。
2. 7分立てにした卵白に、煮詰めた砂糖を少しづつ加えながら泡立てる。
3. メレンゲが完全に冷めて、ツヤがあり角がしっかり立つ程度まで泡立てる。

◇マンゴームース
1. 水で戻して水気を絞った板ゼラチンに、マンゴーピュレの1/5程度を入れ温め溶かす。
2. 残りのマンゴーピュレも板ゼラチンと合わせる。
3. イタリアンメレンゲと、ホイップした生クリームにマンゴーピュレを半量づつ加え混ぜる。
4. メレンゲに、ホイップクリームを加え混ぜる。
5. 水を吹き付けたボウルにフィルムをはりつけ、ムースを流し込む。
6. タルトでつくった土台ひっくり返してムースの上にのせ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

◇デコレーション
1. フィルムを軽く引っ張って、固まったムースボウルから外す。
2. ホイップクリームや、ブラックココアパウダーを入れた黒いクリームを使って好きなミニオンを書く。
3. Let’s enjoy party!

詳しい手順はこちら♫

マンゴーのミニオン大脱走!

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