ふわふわ、しっとり♪ フルーツロールケーキ

ふわふわ、しっとり♪ フルーツロールケーキ
ぜひ作ってみてくださいね!
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22 x 33 cm 天板使用、1本分

材料:
卵 4個
グラニュー糖 80g
牛乳 50ml
サラダ油 50ml
薄力粉 70g

生クリーム 150ml
粉糖 15g

バナナ 1/2本
いちご(4糖分に切る)1.5個
キウイ(くし型切り)1/2個

作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。

2. 卵は卵白と卵黄に分けておく。卵白に砂糖50gを3回に分けて加えながら、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

3. 卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。牛乳とサラダ油を加えてさらに混ぜ、薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

4. (1)の卵白の2/3をすくい、(2)のボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、残りの卵白を加え、気泡をつぶさないようにしてさっくりと混ぜる。

5. クッキングシートをしいた天板に(4)を流し入れ、高いところから一度落として気泡の大きさを整える。180℃に予熱したオーブンで10分焼き、すぐに高いところから落として熱い空気を抜き、焼き縮みを防ぐ。常温で冷ましておく。

6. ホイップクリームを作る。生クリームに粉糖を加え、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

7. 平らな台にクッキングシートをしき、(5)を焼き色がついた面を上にしてのせる。(6)を塗って平らにならし、お好みのフルーツを手前側に並べて、巻く。冷蔵庫で30分ほど休ませ、好みの大きさに切り分けたら、完成!

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