ティータイムのお供に♪抹茶ロールケーキ

ぜひ作ってみてくださいね!

抹茶ロールケーキ

材料:

<フィリング>
牛乳300ml
コーンスターチ 30g
砂糖 60g
はちみつ 小さじ1
生クリーム 120ml
バニラエクストラクト 適量

<抹茶生地>
砂糖 60g
卵 3個
はちみつ 大さじ2
抹茶 大さじ1
薄力粉 25g

作り方:
1.鍋に牛乳とコーンスターチを加えて弱火であたためながらよく混ぜる。砂糖とはちみつを加えて砂糖を加えて絶えず混ぜる。沸騰して、とろみがついたらボウルに移し、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

2.オーブンを175°Cに予熱しておく。天板にバターを塗り、クッッキングシートをしいて、ゴムベラでぴったりとはりつけるようにして気泡を押し出す。

3.ボウルに砂糖、卵、抹茶、はちみつを入れてハンドミキサーで約7-10分泡立てる。生地が3倍ほどのかさになり、リボン状に垂れるほどになったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで気泡をつぶさないようにして混ぜる。粉気がなくなって生地につやが出たら、(2)に流し入れて平らにならす。175℃のオーブンで8-10分焼く。

4.焼きあがったら2〜3分ほど冷まし、クッキングシートをはがす。クッキングシートをしいて粉糖を振りかけ、焼きあがった生地のクッキングシートをはがした面を下にしてのせる。

5.ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで泡立てる。(1)にバニラエクストラクトを加えてハンドミキサーでほぐし、生クリームと合わせてよく混ぜる。

6.(5)を(4)に塗り、手前から生地を丸める。ラップで包んで両端をねじって止めr、冷蔵庫で2時間冷やす。

7.好みの大きさに切り分けたら、完成!

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