フライパンでとろける食感♪蒸しクレームブリュレ | How To Make Creme Brulee

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コンビニでも手に入る冷凍マンゴーを使って作る、レアチーズケーキ。
鮮やかなビタミンカラーでみて楽しい、食べて美味しい◎
これからのホームパーティーや誕生日ケーキにどうぞ!

材料
18cm丸型
マンゴーピューレ
・冷凍マンゴー     150g
・レモン汁       小さじ2

生地
・クリームチーズ    200g
・生クリーム      200cc
・砂糖         80g
・粉ゼラチン      10g
・水          大さじ2

ボトム
・ビスケット      80g
・バター        60g        

作り方
1、底生地を作る。ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕く。粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじませる。オーブンシートを敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める。
2、マンゴーピューレを作る。冷凍マンゴーは解凍しておく。解凍した冷凍マンゴーとレモン汁をミキサーにかける。
3、水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。ふやかしておいたゼラチン2/3量と生クリーム200ccを耐熱容器に入れ、600Wで1分~1分半温めて沸騰させて溶かし、混ぜる。
4、クリームチーズを室温に戻しておく。ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくし、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜ、3を少しずつ加えながら混ぜ、マンゴーピューレの1/2の量を加えて混ぜて、型に流し入れ、冷やし固める。
5、残りのゼラチンを600Wで20秒加熱して溶かし、残りのマンゴーピューレに加えて冷やし固めた4の上に流し、冷蔵庫で冷やし固めたら、完成!
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