卵がトロットロ!カツ丼・バゲットボート

ぜひ作ってみてくださいね!

3-4人分

材料:
バゲット 1本

<トンカツ>
豚ロース肉(トンカツ用) 1枚
マヨネーズ 大さじ1
パン粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ(薄切り)1/2個
めんつゆ(ストレート)50ml
水 50ml
溶き卵(染み込ませる用)1個
卵 3個
焼き海苔 1枚
みつば(飾り用)適量

作り方:
1.オーブンは220℃に予熱しておく。

2.豚ロース肉の両面に塩・黒コショウを振る。両面にマヨネーズを塗り、パン粉をつけたら170℃の油で片面を1分ずつ揚げる。(このあとオーブンに入れるので、揚げすぎない)

3.鍋に玉ねぎ、めんつゆ、水を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、玉ねぎがしんなりするまで煮る。

4.卵を溶いて(3)の煮汁を大さじ1加える。

5.バゲットの中身をくり抜き、(4)を注いで染み込ませる。

6.焼き海苔を半分に切り、バゲットの中に敷き、(3)をしきつめる。ひとくち大に切った(2)を間隔をあけて並べ、間に卵を割り入れる。

7.220℃のオーブンで10分~焼き、卵が好みの半熟具合になったら取り出す。みつばを刻んで散らしたら、完成!

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