ジュワッととろけるたまご天丼 | How To Make Egg “Tempra” Rice Bowl

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ジュワッととろける「たまご天丼」

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油揚げにとじこめた卵がジュワッと溢れる!
卵のまろやかさとタレの酸味が相性抜群♪
ごはんが止まりません!

材料
(2人分)
・卵      2個
・油揚げ    1枚

・マヨネーズ  大さじ½
・水      大さじ3
・薄力粉    大さじ4

・ねぎ     1/2本
・砂糖     大さじ1
・みりん    大さじ1
・しょうゆ   大さじ1
・酢      大さじ2
・片栗粉    小さじ1
・水      100cc

・サラダ油   適量
・白ごはん   丼2杯分
・細ねぎ(刻み)適量

手順
1. ねぎは斜め薄切りにする
2. 鍋に砂糖、みりん、しょうゆ、酢、片栗粉、水を入れて混ぜながら火をつける
3. 透明感が出てきたらねぎを加え、しんなりするまで加熱する
4. ボウルにマヨネーズ、水を入れてよく混ぜる
5. 薄力粉を加えて少し粉っぽさが残る程度に軽く混ぜる
6. 油揚げは半分に切り、袋状に開く
7.  卵を入れて口を楊枝で留める
8. 薄力粉をまぶし、5の衣を絡ませる
9. フライパンにサラダ油を高さ1cm程度まで入れて170℃に熱する
10. 裏表2〜3分ずつこんがりと色づくまで揚げる
11. 器に持ったごはんに卵をのせ、タレをかける
12. お好みで細ねぎを散らして完成

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