ふっくら香ばしい!なすの蒲焼き丼 | How To Make Bowl of Eggplant and Rice

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ふっくら香ばしい!「なすの蒲焼き丼」

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見た目はうなぎ丼にそっくり!?
なすの蒲焼き丼を作って家族を驚かせちゃおう!
お腹も満足、お財布にも体にも優しいどんぶりです♪

材料
(1人分)
・なす      1本
・豚バラ薄切り肉 50g
・砂糖      大さじ2
・みりん     大さじ2
・しょうゆ    大さじ2
・おろししょうが 小さじ½
・サラダ油    大さじ1
・刻みのり    適量
・細ねぎ(刻み) 適量

手順
1. なすはヘタを落として皮をむく
2. ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分ほど加熱して柔らかくする
3. 粗熱が取れたら左右に切り開く
4. 豚肉は食べやすい大きさに切る
5. 砂糖、みりん、しょうゆ、しょうがを合わせて混ぜ合わせる
6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを焼く
7. 両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す
8. 豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める
9. なすを戻し入れ、5のタレを入れてよく絡める
10. 器に盛ったごはんの上にのりを散らし、豚肉、なすをのせたらねぎを散らして完成

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