フライドチキン入り!よくばりガーリックトースト

3–4人分

材料:
鶏むね肉 1枚
薄力粉 2カップ
卵 4個
パン粉 2カップ
揚げ油 1カップ
バゲット 1本
モッツァレラ(スライス)10–12枚

<ガーリックバター>
溶かしバター 80ml
にんにく(みじん切り)3片
パセリ(みじん切り)大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1

作り方:
1.鶏むね肉を1cm幅に切り、薄力粉、卵、パン粉を順にまぶす。

2.(1)を180℃の油できつね色になるまで揚げ焼きし、紙などにとって油を切る。

3.バゲットを(2)と同じくらいの長さに切り分け、中身をくり抜く。

4.モッツァレラチーズを少し重ねて並べ、(2)を包む。(3)の中に入れて、3等分に切り分ける。

5.ボウルに溶かしバター、にんにく、パセリを入れてよく混ぜ、(4)にたっぷりと塗る。

6.アルミホイルで包み、175℃のオーブンで20-25分焼いたら、完成!

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