おなべひとつで簡単!ベーコンとマッシュルームのリゾット

おなべひとつで簡単!ベーコンとマッシュルームのリゾット
ぜひ作ってみてくださいね!

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4–6人分

材料:
オリーブオイル 大さじ3
玉ねぎ(薄切り)1個
ベーコン(3cm幅に切る)4枚
マッシュルーム 230g
リゾット米 300g
白ワイン 120ml
チキンスープ 1200ml
パルメザンチーズ 50g
パセリ(みじん切り)適量

作り方
1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて3-4分ほど炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒め、カリッと焼けたらマッシュルームを加えて2分ほど炒める。

2.マッシュルームがしんなりしたらリゾット米を加え、油が回る程度まで炒める。白ワインを加えて混ぜながら2-3分煮る。

3.チキンスープを1カップ分加えて、中火で5分ほど、混ぜながら煮る。

4.米が水分を吸ったら1-2カップ分ずつチキンスープを加え、混ぜながら25-30分煮込む。

5.パルメザンチーズを加えてひと混ぜし、火からおろす。

6.あたたかいうちに皿に盛って、パセリとパルメザンチーズをかけたら、完成!

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