驚くほどやわらかい!韓国風ぷりぷり鶏の作り方| How To Make Korean Boiled Chicken Breast

鶏ムネ肉が驚くほど柔らかくしっとり仕上がる!韓国風ぷりぷり鶏をご紹介します♪
茹でる前に粉をまぶすと、ぱさつきがちな鶏ムネ肉がぷりぷり食感に!
甘辛い韓国風のタレを和えて、ご飯のお供にもおつまみにもなる万能レシピです!

材料
(2人分)
・鶏むね肉 1枚
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ3

<たれ>
・しょうゆ 大さじ2
・酒 小さじ1
・酢 大さじ½
・ごま油 大さじ½
・砂糖 大さじ½
・コチュジャン 大さじ1

・卵黄 1個
・細ねぎ 適量
・白いりごま 適量

手順
1. 鶏肉は皮を除いて1cm幅程度の一口大に切り、包丁の背で軽く叩く
2. ボウルにしょうゆ、酒、しょうがを入れて混ぜ、肉を加えて揉み込む
3. 片栗粉を加えてさらに揉み込む
4.  鍋に湯を沸かし、弱火にして肉を入れて10分そのまま加熱する
5. 氷水に肉を入れ、冷えたら水気を切っておく
6. たれの材料を全て合わせて混ぜる
7. 器に肉を盛り、卵黄、細ねぎ、ごまをトッピングして たれをかける

※肉に火が通っていることを確認の上、早めにお召し上がりください

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