具沢山がうれしい♪ えびとアボカドのタコス風サラダ

ぜひ作ってみてくださいね!

えびとアボカドのタコス風サラダ

材料:

えび 450g
ライム 1個
塩・コショウ 適量
ロメインレタス(角切り)1株
ミニトマト(半分に切る)1/2カップ
パクチー(みじん切り)1/3カップ
アボカド(角切り)2個

<ドレッシング>
オリーブオイル 50ml
ライム 2個
はちみつ 大さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
トルティーヤチップス 適量
作り方

1. ボウルにえびを入れて塩・コショウを振り、ライム果汁(1個分)を加えてよく和える。

2. フライパンで(1)の両面を各1-2分焼き、えびの色が変わったら皿などに取り出す。

3. ボウルにロメインレタス、ミニトマト、パクチー、アボカドを入れる。

4. 別のボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、(3)にかけてよく和える。

5. (2)を加えてかるくひと混ぜしたら皿に盛り、トルティーヤチップスを添えたら、完成!
参考レシピ: Iowa Girl Eats(http://iowagirleats.com/…/shrimp-and-avocado-taco-salad/)

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