おうちで簡単!ふんわり!絶品ココアカステラの作り方 | How to make Cocoa Castella

ふんわり食感がポイントの「カステラ」がご家庭で簡単に!
小麦粉なしでグルテンフリーとは思えない、ココアカステラをご紹介します。
バレンタインやおもてなしにぴったり&ヘルシーなスイーツレシピ、ぜひお試しください♪
[Presented by marukome]

材料(18cmパウンド型)
・スイーツ粉  80g
・卵      2個
・砂糖     60g
・はちみつ   大さじ1
・みりん    大さじ1
・サラダ油   大さじ1
・ココア    大さじ1.5

作り方
(事前準備)
・卵を卵黄と卵白に分けておく
・パウンド型にサラダ油を薄く塗り、クッキングシートを敷いておく
・オーブンを180℃に予熱しておく

1. ボウルに卵黄、砂糖の半分量(目分量でOK)を入れ、もったりとするまで泡立てる
2. はちみつ、みりん、サラダ油を加えて混ぜる
3. スイーツ粉、ココアをふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4. 別のボウルに卵白を泡立て、泡立ってきたら残りの砂糖を2〜3回に分けて入れてしっかりと泡立てメレンゲを作る
5. 4のボウルに3を加えて電動ミキサーでざっと混ぜ、混ぜきらなかったところはヘラでしっかりと混ぜ合わせる
6. 用意しておいた型に5を流し入れる
7. 台に5〜6回落として空気を抜く
8. 180℃に予熱したオーブンで10分、その後160℃に設定して30分焼き上げる
9. 焼きあがったら型ごと20cm程度持ち上げて台に落とす
10. クッキングシートを敷いた上にひっくり返し、型から外す
11. クッキングシートをそっとはがし、粗熱がとれたら全体をラップで包み、涼しいところで1日置いておく
※1日置くことで生地が落ち着き、本格的な味わいに仕上がります

スイーツ粉なら、小麦粉不使用でグルテンフリー♪
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