おもてなしレシピ – 生ハムのバラとポテトサラダの作り方|姫ごはん

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春に恋い焦がれる思いを、料理で表現してみました(*’▽’)
生ハムのバラの作り方や、フルーツカッティングで柿の蝶々の作り方も入ってます☆

★生ハムのバラのカラフルポテトサラダ
≪材料1人分≫
[ポテトサラダ]
ジャガイモ 100g
豆乳 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々

[ドレッシング]
紫玉ネギ 1/6個
リンゴ 1/6個
菜の花 1本
酢 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
塩コショウ 少々

キャベツ 50g
塩 ひとつまみ
柿 1/4個
生ハム 2枚

≪作り方≫
1.[ポテトサラダを作る]
 ジャガイモは、皮を剥いて適当な大きさに切る。
 鍋にジャガイモが浸るくらいの水を入れて強火にかける。
 ひと煮立ちしたら弱火でジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。
 一緒に菜の花を入れて茹で、柔らかくなったら取り出す。

2.ジャガイモに箸を刺して、スッと通ったらゆで汁を捨てる。
 すごく弱火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばしながら潰し、
 豆乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。
 鍋を火からおろしてマヨネーズ・塩コショウで味を整える。

3.キャベツは、粗みじん切りにして塩を入れて軽く揉んで
 10分くらいおき、水気を絞る。

4.[ドレッシングを作る]
 紫玉ネギ・リンゴはみじん切りにする。
 菜の花は、花の部分を飾り用に残し、残りをみじん切り
 にする。
 
5.4.のみじん切りした野菜と、酢・オリーブ油・塩コショウを
 入れて混ぜ、10分くらいおく。

6.生ハムでバラを作る。

7.柿で蝶を作る。

8.お皿に盛り付け。
 ポテトサラダに塩もみしたキャベツ・ドレッシングをかけ、
 生ハムのバラと柿の蝶を飾り付けて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

DVD・電子書籍「姫ごはん」シリーズ(ゴマブックス)
は、現在13作好評発売中☆

おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です☆

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#料理 #レシピ #料理動画

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