グラタンコロッケの簡単な作り方

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約10個分
材料:
鶏もも肉(細かく切る) 100g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
コーン(水煮) 120g
マカロニ 100g
バター 20g
薄力粉 大さじ2
牛乳 400ml
粉チーズ 大さじ2
塩 小さじ1
コショウ 少々
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ソース(お好みで) 適量
1. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
2. 玉ねぎがしんなりしたら鶏もも肉とコーンを入れて炒める。
3. 鶏もも肉の色が変わったら薄力粉をふり入れて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてのばす。
4. 塩、コショウ、粉チーズを加えて混ぜ、とろみがついたら茹でたマカロニを加える。バットなどに移して冷凍庫で1時間ほど冷やす。
5. (4)が扱いやすい固さになったら、大きめのスプーンですくって薄力粉をまぶす。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして丸く形を整える。
6. (5)を170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。紙などにとって油を切ったら、完成!お好みでソースをかけていただく。

Pasta Gratin Croquette
Servings: 4-6

INGREDIENTS
3 ounces (100 grams) chicken thighs, cubed
½ onion, thinly sliced
4 ounces (120 grams) corn
3 ounces (100 grams) pasta, cooked
4 teaspoons (20 grams) butter
2 tablespoons flour
13 ounces (400 milliliters) milk
2 tablespoons parmesan cheese, grated
1 teaspoon salt
Pepper, to taste
½ cup flour
2 eggs
2 cups panko bread crumbs
Oil, for frying

Tonkatsu sauce

PREPARATION
Melt butter in pan and sauté onions until soft.
Add chicken and corn.
When chicken changes color, add flour and stir until mixture is well-coated. Gradually add milk. Stir well to avoid lumps.
Add salt, pepper, and parmesan cheese. When sauce begins to thicken, add pasta. Transfer into large baking dish and let chill in freezer for approximately 1 hour.
Once gratin hardens, scoop a large spoonful and dredge in flour. Dip in egg wash, coat with panko bread crumbs, then mold into a circular shape.
Fry gratin until golden brown, then drain on a paper towel. Serve with tonkatsu sauce.
Enjoy!

詳しいレシピはこちら! http://bzfd.it/2izfexM

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