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★リンゴに見えるのは、マッシュポテトをリンゴの形にしてトマトソースをかけていて、
土台はハンバーグなのです☆
ハンバーグはボリュームを出したかったので、キャベツをたっぷり入れてみました☆
男子に人気で定番のハンバーグを、ちょっとアレンジしてオシャレに仕上げてあげましょう☆
◆キャベツたっぷりハンバーグ リンゴに見立てたマッシュポテトトマトソースがけ☆
≪材料1人分≫
[ハンバーグ]
合いびき肉 100g
キャベツ 100g
塩 小さじ1/4
玉ネギ 1/4個
パン粉 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 適量
[マッシュポテト]
ジャガイモ 1個（100g）
豆乳 大さじ2～3
バター 小さじ1
塩・コショウ 少々
[トマトデミソース]
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖（黒糖）少々
バター 小さじ1/2
[クリームチーズソース]
クリームチーズ 20g
豆乳 大さじ3
鶏ガラスープ（顆粒）ふたつまみ
コショウ 少々
ベビーリーフ 1/2袋
≪作り方≫
１．[マッシュポテトを作る]
ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切る。
鍋にジャガイモと浸るくらいの水を入れて強火にかけ、
ひと煮立ちしたら中火でジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。
２．1.の鍋のゆで汁を捨てて、ごく弱火にかけジャガイモをつぶしながら水分を飛ばす。
豆乳・バターを入れて滑らかになるまで混ぜ、塩コショウで味を整え、粗熱を取る。
（ジャガイモの固さをみて豆乳の量を調整してください。）
３．ジャガイモの粗熱が取れたら、マッシュポテトでリンゴの形を作る。
４．[ハンバーグを作る]
キャベツは粗みじん切りにして塩をまぶして混ぜて軽くもみ、10分くらいおく。
玉ネギはみじん切りにする。
５．フライパンにマヨネーズを入れて加熱し、玉ネギを炒める。
玉ネギがしんなりしたら、パン粉を加えて炒める。
６．４．のキャベツはギュッと絞って、余分な水分を捨てる。
キャベツ・ひき肉・５．の玉ネギとパン粉・塩コショウを入れてよく捏ねる。
形を整えて空気を抜き、表面に薄く小麦粉をまぶす。
（☆形が崩れるのを防ぐのと、肉汁を閉じ込めるため。）
７．フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、６．のハンバーグを
強火で表面をこんがりと焼く。
水（大さじ1）を入れて蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
（ハンバーグに箸を刺して澄んだ汁が出てきたらOK）
８．７．のハンバーグを取り出し、肉汁も取っておく。
（☆トマトデミソースを美しく仕上げたいので、いったんフライパンを洗います。）
９．[トマトデミソースを作る]
８．の肉汁と、そのほかのトマトデミソースの材料を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
１０．[クリームチーズソースを作る]
（☆作るのが面倒ならスライスチーズで代用してもOK）
常温に置いておいたクリームチーズ・豆乳・鶏がらスープ（顆粒）を入れて弱火で混ぜ、
滑らかになったらコショウを入れる。
（☆固さを見て豆乳の量を調整してください。）
１１．盛り付け。
ハンバーグに、クリームチーズソースをかけて、マッシュポテトをのせる。
トマトデミソースをかけてベビーリーフで飾り付けて完成です☆
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