今回は「越後雑煮(新潟)」の作り方を紹介します。
鮭の産地でもある新潟はお雑煮にも鮭とイクラを豪華につかいます。また具だくさんなのも特徴。
料理家：梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。
日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。
http://hazu-kitchen.com/
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