ワンプレートおせち!基本の「黒豆」の作り方 | 5品でも豪華 2人分おせち

5品でも豪華 2人分おせち から、「黒豆」の作り方を紹介します。

黒い色は昔から「魔よけ」の意味があります。また「まめ」に働いて暮らせるようにという意味が込められています。とろ火でじっくりとあせらず時間をかけて煮ることがふっくら仕上がるポイント。

料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

http://hazu-kitchen.com/

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