ワンプレートおせち!基本の「栗きんとん」の作り方 | 5品でも豪華 2人分おせち

5品でも豪華 2人分おせち から、「栗きんとん」の作り方を紹介します。

栗きんとんの色は黄金色に輝く「財宝」を連想させ、商売繁盛、財運をもたらす意味があります。今回はくちなしを入れずに仕上げました。しっかりと水につけてアクをぬくのが、綺麗な色に仕上げるポイントです。

料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

http://hazu-kitchen.com/

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