ふんわりなめらかな食感に仕上げる、基本の「伊達巻」の作り方 | 基本のおせち

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今回は「伊達巻」の作り方を紹介します。

伊達巻きの「伊達」は華やかさ、おしゃれさを表します。巻物のような形から、「学問や文化」など教養を身に着ける願いが込められています。しっかりとした茶色の焦げ色をつけることで、綺麗な仕上がりになります。

料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

http://hazu-kitchen.com/

ーオススメの動画ー
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「鮭の昆布巻き」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=dZSS8Fz7pfw

「たたきごぼう」の作り方 | https://youtu.be/GdkuMk5B9D0

「塩数の子の塩の抜き方」 | https://www.youtube.com/watch?v=MYD-_JzLp-8

基本の「 田作り(ごまめ)」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=3nFdnyUO3Ew

「かまぼこの飾り切り」 | https://www.youtube.com/watch?v=aYMSL7xeGBw

基本の「養老海老」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=Y3uz3yMOZ3k

基本の「栗きんとん」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=nUTv8fGTtwo

基本の「黒豆」の作り方 | https://www.youtube.com/watch?v=-a4JcpqGOXY

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