パーティーにぴったり!カラフル手まり寿司ツリーの作り方

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レシピ
20個分
材料
ごはん(固めに炊く) 2合
A.砂糖大さじ3
A.酢 大さじ3
A.塩 小さじ1
まぐろ適量
サーモン 適量
いか 適量
大葉 適量
ボイルえび 適量
いくら 適量
<錦糸卵>
卵 1個
片栗粉大さじ1
水 大さじ2
<わさびマヨ>
マヨネーズ 大さじ2
わさび大さじ1
1.まぐろ、サーモン、いかはさくを大きめになるように切る。または切り身をラップで包んで上からたたいてのばす。ボイルえびは横半分に切る。大葉は茎を除いて半分に切る。
2.錦糸卵を作る。ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせ、裏ごしする。フライパンに流し入れて薄焼き卵を作り、冷ましたらロール状に巻いて端から千切りにする。
3.固めに炊いたごはんに(A)を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
4.ラップにまぐろをのせ、(3)を30gのせて包み、丸くなるように形を整える。
5.ラップにサーモンをのせ、(3)を30gのせて包み、丸くなるように形を整える。
6.ラップにいかと大葉(裏面が表になるように)をのせ、(3)を30gのせて包み、丸くなるように形を整える。
7.ラップにボイルえび(裏面が表になるように)と錦糸卵をのせ、(3)を30gのせて包み、丸くなるように形を整える。
8.わさびマヨを作る。材料をよく混ぜ合わせ、小さめのビニール袋などに入れて、先端を切ってコルネ状にする。
9.皿に手まり寿司をバランスよく並べ、雪に見立てたわさびマヨを絞ったら、完成!

TEMARI SUSHI TREE
20 pieces

INGREDIENTS
300 grams rice
3 tablespoons sugar
3 tablespoons vinegar
1 teaspoon salt

Tuna, thinly sliced
Salmon, thinly sliced
Squid, thinly sliced
Shiso leaf, sliced in half
Boiled shrimp, sliced in half
Salmon roe

Thin Strips Egg
1 egg
1 tablespoon potato starch
2 tablespoon water

Wasabi Mayo Sauce
2 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon wasabi

PREPARATION
1.For the egg garnish, put egg, potato starch, and water in a bowl. Mix them and strain in a sieve to remove any large lumps.
2.Pour egg mixture in a hot pan and cook until egg is set. 3.Remove from pan and allow to cool slightly. Once cool enough to touch, roll it up tightly and thinly slice.
4.Combine sugar, vinegar, and salt to cooked rice. Mix them with a shamoji (Japanese large spoon).
5.Put tuna on a sheet of plastic wrap, add about 30 grams of rice, and twist tightly until a ball shape is made.
6.Put salmon on plastic wrap, add about 30 grams of rice, and twist tightly until a ball shape is made.
7.Put squid and shiso on plastic wrap, add about 30 grams of rice, and twist tightly until a ball shape is made.
8.Put boiled shrimp and thin strips egg on plastic wrap, add add about 30 grams of rice, and twist tightly until a ball shape is made.
9.For wasabi mayonnaise sauce, combine mayonnaise and wasabi and mix well.
10.Arrange sushi on a dish a triangle shape to make a tree. 11.Decorate with wasabi mayo sauce.
12.Enjoy!

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