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福田淳子先生のレシピ本「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ」から
「赤いベリーとミルキークリーム ドームケーキの作り方」のレシピ動画を紹介します。
レシピ本では、12ヶ月の季節の果物を楽しむことができる32種類のドームケーキのレシピを紹介しています。
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「ドームケーキ」は、その名の通り、
半円のドーム形をしたデコレーションケーキです。
このケーキの何よりすごいところは、従来であれば必須だった
デコレーションの技術が、あまりなくても、
ケーキ作り初心者であっても、華やかでかわいらしい、
アニバーサリーや贈り物にふさわしいケーキが簡単に作れるところです。
+:-:+:-:+:-:+:-:⭐️ ドームケーキのここがすごい！４つの魔法 （著書より抜粋）⭐️+:-:+:-+:-:+:-:
①「クリームは、アバウトに塗ってOK！」
デコレーションケーキで難しいのは、美しくクリームをナッペする（塗る）こと。
それこそが美しさを左右すると言っても過言ではありません。
でも、ドームケーキなら、クリームの表面が多少でこぼこしていてもフルーツが隠してくれますし、
またドーム形ということで、そのアバウトさこそがかわいい魅力となるんです。
この本では、クリームをあえてゴムべらでざっくり塗っていきます。
②「立体的に、センスよく、バランスよく飾る・・・・必要はなし！」
デコレーションケーキを見栄えよくするためには、フルーツや絞り出しクリームなどを
立体的に飾っていく必要があります。ただしそれには、やはり腕とセンスが問われるもの。
でも、こんもり盛り上がったドーム形は、すでに立体的なので、思うままにフルーツを張りつけて、
絞ったクリームの大きさが多少違っても可愛く仕上がるのです。
③ 「特別な型はいらない ボウルがあれば作れる！」
ドームケーキを作るにあたり必要な型は、どこにでもあるボウル。スポンジを焼くケーキ型とともに100円ショップでも購入できるので、
デコレーションケーキ作りのハードルがぐっと低くなるのも嬉しいポイントです。
④「フルーツとクリームの配分は、目分量でOK！」
ドームケーキはボウルにスポンジとフルーツとクリームを
交互にギュギュっと詰めていくだけ。最初の分量を量っておけば、その割合は目分量で大丈夫。
それでもちゃんとおいしく仕上がるのです。
recipe＆cooking 福田淳子
お菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験し、独立。書籍をメインに、雑誌や広告などでレシピを提案する。小さいときから本を見ながらお菓子作りをしてきたので「あのときの自分でも失敗なくできるような、わかりやすく、ていねいな本作り」を心がけている。これまでに手がけたお菓子本は、絵本も含めて30冊以上。ワンテーマの企画を得意とする。2017年『キラキラ☆プリキュアアラモード』のスイーツ監修を担当。
「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ: 特別な日にいっしょに食べたい、贈りたい」 (誠文堂新光社)
12ヶ月の季節の果物を楽しむことができる32種類のドームケーキのレシピを紹介しています。
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「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ」の他のレシピ動画はこちらから
・プロが教える絶対に膨らむ「スポンジケーキ」の作り方
・基本のドームケーキの作り方
・赤いベリーとミルキークリーム ドームケーキの作り方
・バナナとブルーベリーのチョコレート ドームケーキの作り方
・可愛いクリスマスのパンケーキ「クリスマスパンケーキツリー」の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=RJS6nApq7p0
