炊飯器で作る!ひとくちサイズのちぎり肉まん

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2-3人分
材料:
<皮>
薄力粉 250g
砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳 130ml
ごま油 大さじ1
塩 少々
<タネ>
豚ひき肉 200g
青ネギ(小口切り)2本 
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
青ネギ(小口切り)1本
1.肉まんの皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、ひとつにまとまるまでよくこねる。まとまったらラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。
2.皮を寝かせている間にタネを作る。全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。
3.(1)を棒状に伸ばし、12等分に切る。ひとつずつ丸めてめん棒で伸ばし、中心に(2)をのせて、ひだを作りながら口をしっかりと閉じる。
4.(3)を炊飯器の内釜に入れ、水を注いでふつうに炊く。(約45分)
5.炊き上がったら平たいお皿を内釜に乗せてうら返す。青ネギを散らしたら、完成!

MONKEY PORK BUNS
Serves 2−3

INGREDIENTS

Buns
250g (1 ¾ cups) all purpose flour
1 tablespoon sugar
2 teaspoon baking powder
130ml (½ cup + 1 tablespoon) milk
1 tablespoon sesame oil
A pinch of salt

Filling
200g (7 ounces) ground pork
2 scallions, finely chopped
1 tablespoon sesame oil
1 teaspoon soy sauce
1 tablespoon sake

Garnish
1 scallion finely chopped

PREPARATION
Make buns: Add all the bun’s ingredients and mix well. Knead until the dough becomes smooth and elastic, about 7-10 minutes. Shape the dough into a ball and cover with a plastic. Rest for 10 minutes.
While resting the dough, make the filling. Put all the filling in a bowl and mix until the meat mixture becomes sticky and well distributed.
Roll the dough into a log. Divide it into 12 pieces. Take one piece and shape into a ball. Roll it into a flat round shape with using a rolling pin. Put a spoonful of filling onto the center of the dough. Pinch the top a couple times to close the bun.
Place the pork buns in the rice cooker inner pot. Pour 2 tablespoons of water slowly. Cook on regular for approximately 45 minutes.
Once it is cooked, put a flat plate on top of the ricecooker inner pot, and turn upside down. Garnish with scallions.
Enjoy!

詳しいレシピはこちら! http://bzfd.it/2hhAd6D

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