旬の食材でパパッとできる!4種の和風パスタの作り方

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レシピ
2人分
<牡蠣とほうれん草のトマトソース>
材料:
牡蠣 8個
ほうれん草 2株
カットトマト200g
にんにく(みじん切り)1/2片
オリーブオイル(ピュア)大さじ2
塩 小さじ1
コショウ 少々
パスタ160g
1.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら牡蠣とほうれん草を加えて軽く炒め、カットトマトとパスタのゆで汁50ml(分量外)、塩コショウを加えて中火で3分ほど煮る。
2.茹でたパスタを加えてよく和え、皿に盛ったら、完成!
<白菜とベーコンの豆乳甘酒クリームソース>
材料:
白菜(ざく切り)1枚
ベーコンブロック(拍子木切り)70g
にんにく(みじん切り)1/2片
オリーブオイル(ピュア)大さじ2
甘酒 150ml
豆乳(無調整)150ml
しょうゆ大さじ1
コーンスターチ大さじ1/2
粉チーズ大さじ2
パスタ160g
粗びき黒コショウ 少々
1.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったらベーコンと白菜の芯を入れて炒める。
2.白菜の芯が透き通ってきたら甘酒、豆乳、しょうゆ、コーンスターチを加えてよく混ぜる。弱火で3分ほど、沸騰させないようにして加熱する。
3.とろみがついたら茹でたパスタと白菜の葉、粉チーズを加えてよく和える。皿に盛って粗びき黒コショウをふったら、完成!
<チキンとしめじのゆず胡椒バター風味>
材料:
鶏むね肉(角切り)100g
しめじ1/2パック
にんにく(みじん切り)1/2片
オリーブオイル(ピュア)大さじ2
ゆず胡椒 大さじ1/2
バター20g
ゆず皮(刻む)適量
青ねぎ大さじ3
塩コショウ 少々
パスタ160g
1.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら鶏むね肉を加え、塩コショウを振って炒める。色が変わったらしめじを加えてさっと炒め、ゆず胡椒とパスタのゆで汁50ml(分量外)も加えてよく混ぜる。
2.茹でたパスタ、青ねぎ、バターを加えてよく和える。火を止めてゆず皮を散らし、ひと混ぜする。皿に盛ったら、完成!
<きんぴらと牛肉 温卵のせ>
材料:
れんこん(スライサーで輪切り)100g
にんじん(ピーラーでむく)1/3本
牛肉(小間切れ)70g
輪切り唐辛子少々
ごま油大さじ2
A.しょうゆ大さじ3
A.みりん大さじ2
A.酒大さじ2
バター大さじ2
白ごま大さじ1
パスタ160g
温泉卵2個
1.フライパンに輪切り唐辛子とごま油を入れて弱火で熱し、にんじんとれんこん入れて炒める。
2.全体に油が回ったら牛肉を入れてさっと炒める。色が変わったら(A)の調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。
3.茹でたパスタ、パスタのゆで汁50ml(分量外)、バター、白ごまを加えてよく和える。皿に盛って、温泉卵をのせたら、完成!

JAPANESE PASTA 4 WAYS

Oyster And Spinach Tomato Pasta
Servings: 2

INGREDIENTS
8 oysters
1 large handful baby spinach
200 grams (7 ounces) canned tomato
½ clove garlic, minced
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon salt
Pepper, to taste
160 grams (5½ ounces) pasta

PREPARATION
Heat olive oil and garlic in a frying pan. Fry them on low heat until fragrant.
Add oysters and spinach, and fry until oysters are almost cooked through and spinach is wilted.
Pour in canned tomato, cooking pasta water, salt, and pepper.
Simmer to reduce the sauce slightly, about 3 minutes.
Add the precooked pasta and stir until coated in the sauce.
Enjoy!

Chinese Cabbage And Bacon Japanese Cream Sauce Pasta
Servings: 2

INGREDIENTS
1 leaf Chinese cabbage
70 grams (2½ ounces) bacon block, cutted into long sticks
½ clove garlic, minced
2 tablespoons olive oil
150 milliliters (⅔ cup) soy milk
150 milliliters (⅔ cup) amazake (Japanese sweet drink made from fermented rice)
1 tablespoon soy sauce
½ tablespoon cornstarch
2 tablespoon grated cheese
160 grams (5½ ounces) pasta

PREPARATION
Heat olive oil and garlic in a frying pan. Fry them on low heat until fragrant.
Add bacon and Chinese cabbage, stirring until cooked through.
Pour soy milk, amazake, soy sauce, and cornstarch. Stir until thickened.
Add the precooked pasta, Chinese cabbage, and grated cheese stirring until everything is coated in the sauce.
Enjoy!

Chicken And Shimeji Yuzu Pepper Butter Pasta
Servings: 2

INGREDIENTS
100 grams (3½ ounces) chicken breast, diced
½ package shimeji mushroom
½ clove garlic, minced
2 tablespoons olive oil
½ yuzu pepper
20 grams (¾ ounces) butter
160 grams (5½ ounces) pasta
50 milliliters pasta cooking water

GARNISH
Yuzu peel
3 tablespoons scallions
Salt, to taste
Pepper, to taste

PREPARATION
Heat olive oil and garlic in a frying pan. Fry them on low heat until fragrant.
Then add chicken breast and season with salt and pepper. Fry until chicken is golden brown and almost cooked through.
Add shimeji mushroom, yuzu pepper, and cooking pasta water.
To finish, add the precooked pasta, scallions and butter. Stirring to coat the pasta in the sauce.
Turn off the heat,then sprinkle yuzu peel and mix once more before serving.
Enjoy!

Kinpira And Beef With Soft-Boiled Egg
Servings: 2

INGREDIENTS
Pinch red pepper flakes
2 tablespoons sesame oil
⅓ carrot, thinly sliced or shaved with a vegetable peeler
100 grams (3½ ounces) lotus root, sliced
70 grams (2½ ounces) beef
3 tablespoons soy sauce
2 tablespoons mirin
2 tablespoons sake
20 grams (¾ ounces) butter
1 tablespoon white sesame
160 grams ( ½ ounces) pasta
2 soft boiled eggs
50 milliliters pasta cooking water

PREPARATION
Heat sesame oil and red pepper in a pan over low heat, frying until fragrant. .
Stir in lotus root and carrot, frying until they begin to soften.
Make room in the pan and add the beef. Stir beef and add soy sauce, mirin, and sake. Stir them until there is no water left.
Combine with boiled pasta, cooking pasta water, butter, and white sesame. Mix well.
Dish up the food on a plate and put soft boiled egg. Enjoy!

詳しいレシピはこちら! http://bzfd.it/2gXxwro

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