シャキシャキ食感!れんこんはさみ照り焼きの作り方 | How to make Teriyaki with Lotus root

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シャキシャキ食感のれんこんがアクセントに!
少量のれんこんでもボリュームたっぷり食べられる!
ご飯が進む!れんこんはさみ照り焼きのレシピを紹介します♪

材料
(2〜3人分)
・れんこん  200〜250g
・豚ひき肉  300g
・玉ねぎ   1/4個
・バター   10g
・塩こしょう  少々
・パン粉   大さじ4
・牛乳    大さじ2
・卵     1個
・ナツメグ   少々
・サラダ油  大さじ1
・酒     大さじ2
(タレ)
・酒     大さじ1強
・みりん   大さじ3
・醤油    大さじ3
・砂糖    小さじ1強

手順
1. れんこんは皮をむき、5〜7mm幅程度の輪切りにし、酢水にさらしておく
2. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、バター、塩こしょうを加えて500wのレンジで2分加熱する
3. ボウルにひき肉、塩こしょうを入れて粘りがでるまでこねる
4. 2、パン粉、牛乳、卵、ナツメグを加えてよく混ぜる
5. 水気をきったれんこんに薄力粉をまぶす
6. 等分した4をはさむ
7. フライパンにサラダ油を熱し、6を並べる
8. 焼き色がついたらひっくり返し、酒を加えてふたをして弱火で5分蒸し焼きにする
9. 酒、みりん、醤油、砂糖を加えて煮絡める

※お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください

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