とろっとあつあつ!きのこあんかけチャーハンの作り方|How to make Mushroom Fried Rice

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この季節にぴったり、とろっとあつあつのきのこあんかけチャーハン!
ぱらぱらなチャーハンにあんかけでアクセント♪
余った食材で、チャーハンを豪華にしませんか?

材料(1人分)
(炒飯)
・あたたかいごはん  200g
・溶き卵       1個分
・鶏ガラスープの素  ひとつまみ
・塩こしょう     少々
・醤油        小さじ1/2
・サラダ油      大さじ1

(あんかけ)
・にんにく      1片
・生姜        1片
・しめじ       1/4パック
・まいたけ      1/4パック
・エリンギ      1/2本
・豚ひき肉      60g
・鶏がらスープの素  小さじ1
・水         180cc
・砂糖        小さじ1/2
・酒         大さじ1/2
・醤油        大さじ1/2
・オイスターソース  大さじ1/2
・水溶き片栗粉    片栗粉小さじ1に対して水小さじ2
・万能ねぎ      適量

手順

1. ボウルに温かいごはん、卵、鶏がらスープの素、塩こしょう、醤油を入れてよく混ぜる
2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で3をパラパラになるまで炒める
3. しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る
4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒める
5. 香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める
6. 色が変わってきたら2を加えてさっと炒める
7. しんなりしてきたら水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる
8. 砂糖、酒、醤油、オイスターソースを加えて再度煮立たせる
9. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、皿に盛った4にかけ、万能ねぎを散らして完成

※お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください

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