口いっぱいに頬張りたい!チーズカツカレー🍛✨

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4人前
材料
<とんかつ>
豚ロース肉 4枚
塩・コショウ 適量
しそ 4枚
スライスチーズ(とろけるタイプ)4枚
小麦粉 1/2カップ
卵 3個
パン粉 3カップ
揚げ油 適量
<カレー>
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ(薄切り)1/2個
じゃがいも(角切り) 中2個
にんじん(角切り) 中1個
水 3カップ
カレールー 90g
ご飯 4杯
1.とんかつを作る。豚ロース肉に切り込みを入れ、両面に塩コショウを振る。
2.しそとスライスチーズを重ねて半分に折り、(1)の切り込みの間に入れる。
3.(2)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。卵液にくぐらせてパン粉をまぶし、これを2回繰り返す。
4.180℃に熱した揚げ油で(3)を黄金色になるまで揚げる。揚がったら、ペーパータオルなどの上に置き、油を切る。
5.カレーを作る。鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。じゃがいも、にんじんを加え、全体に油が回るまで約1分炒める。
6.水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火に落とす。材料に火が通るまで約10分煮る。
7.一旦火を止めてカレールーを加え、かき混ぜながら溶かす。カレールーが溶けたら弱火にかけ、10分ほど煮る。
8.(4) のとんかつを食べやすい大きさに切る。
9.皿にご飯をよそい、(8)をのせ、カレーをかけたら、完成!

Japanese Pork Cutlet (Tonkatsu) With Curry
Serves 4

INGREDIENTS
Pork Cutlet
4 pork chops, boneless
Salt, to taste
Pepper, to taste
4 shiso leaves
4 slices mozzarella
½ cup flour
3 eggs
3 cups panko bread crumbs
Oil, for frying

Japanese Curry
1 tablespoon oil
½ onion, sliced
2 medium potatoes, cubed
1 medium carrots, diced
3 cups water
⅓ cup Japanese curry paste
4 cups cooked white rice

PREPARATION
1. Season the pork chops on both sides with salt and pepper.
2. Cut a large slit through the side of the pork chops.
3. Place a slice of mozzarella on top of a shiso leaf, then fold it in half.
4. Place the cheese in the pocket of the pork chop.
5. Repeat with the remaining pork chops.
6. Dredge the pork in the flour, shaking off excess.
7. Dip the pork in the egg, then roll evenly in the bread crumbs then back into the egg, then back into the bread crumbs.
8. Repeat with the other pork chops.
9. Heat oil over medium-high heat until about 360°F/183˚C.
10. Fry the pork chops one at a time until golden brown, then drain on a paper towel.
11. Sauté the onions until translucent, then add the potatoes and carrots. Cook for about 1 minute, then add the water, bringing to a boil.
12. Lower the heat and simmer for about 10 minutes.
13. Add the curry paste, then stir until dissolved.
14. Cook for another 10 minutes on low heat, then set aside.
15. Slice the pork cutlets into ½-inch slices.
16. To serve, place the pork cutlet slices over the rice, then pour a generous serving of curry on half of the pork.
17. Enjoy!

詳しいレシピはこちら! http://bzfd.it/2fhYw3f

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